GMS est l’acronyme de « Grandes et Moyennes Surfaces ». Il permet de définir les commerces de types hypermarchés et supermarchés, qui en moyenne proposent une offre basée sur un assortiment de 60 % de produits alimentaires et 40 % de produits non alimentaires.
3 formats de commerces différents
Parmi les GMS, on relève notamment les 3 formats de magasins suivants, qui sont les plus répandus :
- L’hypermarché (grande surface) : 2 500 m2 et plus;
- Le supermarché (moyenne surface) : entre 400 et 2 500 m2;
- La supérette ou la boutique, (petite surface) : entre 0 et 400 m2.
Afin qu’un commerce puisse faire partie de la catégorie de grandes et moyennes surfaces, il doit à minima proposer dans son offre des produits alimentaires sur à minima 50 % de sa surface. Ce qui s’oppose notamment aux GSS, soient les Grandes Surfaces Spécialisées.
Depuis quelques années, on est en mesure de relever une forte croissance du développement de la partie non alimentaire. L’objectif derrière ce genre de stratégie est d’attirer, ainsi que de fidéliser, les clients de la marque. C’est précisément l’une des raisons pour laquelle on constate de plus en plus la présence de produits non alimentaires à l’entrée des grandes et moyennes surfaces.
Plusieurs types de GMS en fonction de l’offre
Parmi les GMS, on peut constater plusieurs types de commerces :
- Les GSA (Grandes Surfaces Alimentaires), avec 50 % de l’offre dédiée à l’alimentaire;
- Les GSS (Grandes Surfaces Spécialisées), telles que Castorama et Décathlon.
Dans l’état actuel de ce secteur, on considère que les hypermarchés perdent en impact et que la grande distribution cherche à rétablir une relation clientèle basée sur la proximité, la rapidité et la qualité (BIO, local, etc), des composantes particulièrement recherchées par les consommateurs.